Если вы хотите сохранить качество своей продукции на максимально высоком уровне и предотвратить бактериальное загрязнение, то профессиональная машина шокового охлаждения — идеальное решение для вас. После приготовления блюд вы можете быстро и эффективно охладить или заморозить их в камере шокового охлаждения. Это предотвращает грубую кристаллизацию и обеспечивает минимальную потерю вкуса, влаги и веса. Дополнительное преимущество: меньше пищевых отходов благодаря более длительному сроку хранения готовых блюд. В эту камеру шокового охлаждения можно легко вместить 10 противней GN размером 1/1 или противни Bakerynorm размером 40 x 60 см. Он идеально подходит для замораживания мяса, фруктов, коктейлей и готовых десертов.