Использование шокового охлаждения имеет ряд преимуществ для предприятий общественного питания. Это помогает предотвратить бактериальное загрязнение и сохранить качество ваших блюд на максимально высоком уровне в течение длительного времени. Быстро охлаждая или замораживая продукты, вы предотвращаете образование крупных кристаллов. Кроме того, потери вкуса, влаги и веса минимальны. Используя эту машину шокового охлаждения, вы можете хранить готовые блюда дольше и при этом образуется меньше пищевых отходов. Эту машину шокового охлаждения можно использовать с противнями GN или противнями Bakerynorm. В него можно разместить противни 5 x 1/1 или 40 x 60 Bakerynorm. Они не входят в комплект поставки, но их можно заказать отдельно.