Sarja moderneja kiertoilmahöyryuuneja Millennial Black Mask. Nimi ei ole sattumaa – musta 7-tuumainen kosketusnäyttöpaneeli katoaa kokonaan luukun mustan kehyksen taustaan, kun uuni sammutetaan. Black Mask Gastro -uunien ryhmä gastronomiaan – pienempi kypsennyskammio, jossa on kiskot GN 1/1 -astioille. Black Mask Bakery -uunien ryhmä makeis- ja leipomoille – suurempi kypsennyskammio, jossa on kiskot 600–400 mm:n pelleille. Molemmissa ryhmissä on uunit neljässä koossa. Tämä laaja valikoima antaa sinulle mahdollisuuden valita ihanteellisen uunin 72–480 aterian valmistukseen päivässä. Kummankin ryhmän uuneja on saatavana sähkö- ja kaasuversioina. Millennial Black Mask -uuneissa on kaksi patentoitua ominaisuutta: Airflowlogic – innovatiivinen ratkaisu, joka koostuu ilmanohjaimen (puhaltimen suojuksen) täydellisestä uudelleensuunnittelusta. Tuloksena on parannettu ilmankierto, joka varmistaa parhaat tulokset tasaisessa kypsennyksessä jokaisella tasolla ja GN-astian tai 600–400 mm:n pellin jokaisessa kohdassa. Millennial-uuni, jossa on Airflowlogic®-patentti tarjoaa parhaan mahdollisen suorituskyvyn keittiössä. Humilogic® Uusi kostutusjärjestelmä, joka syöttää vettä suoraan puhaltimesta. Se tarjoaa korkean kosteustason ja huomattavasti pienemmän vedenkulutuksen. Tässä järjestelmässä höyry pääsee kypsennettyyn ruokaan asti, mikä parantaa sen luonnollista makua ja aromia. Humilogic® on ratkaisu huippukokkeille, jotka odottavat parhaita tuloksia. 1-PISTE-ANTURI Yhden pisteen anturi kypsennetyn tuotteen sisälämpötilan määrittämiseen ja mittaamiseen. ELEKTRONINEN 7-TUUMAINEN KOSKETUSOHJAUSPANEELI Elektroninen ohjaus mahdollistaa tarvittavien kypsennysparametrien erittäin tarkan asettamisen. Kaikki parametrit ja toiminnot näytetään joko numeerisesti tai kuvakkeilla. Millennial Black Mask -uunien ohjauspaneeli mahdollistaa monien erittäin mielenkiintoisten ja innovatiivisten ominaisuuksien käytön: AUTOMAATTINEN PESUJÄRJESTELMÄ. Vakiona Gastro- ja Compact-sähköuuneissa. 4 pesuohjelmaa: EKO, NORMAALI, INTENSIIVINEN, HUUHTELU, mukautettu kammion eri likaantumisasteisiin. Jopa 30 % vedensäästöä uudella pesupäällä – et ainoastaan säästä rahaa, vaan autat myös suojele ympäristöä. Valinnainen kaasu-uuneissa. ESILÄMMITYS – kypsennyskammion esilämmitys 30 astetta asetettua lämpötilaa korkeampaan lämpötilaan. PIDÄTTÄMINEN – ruoan pitäminen sopivan korkeassa lämpötilassa heti kypsennysjakson päätyttyä. JÄÄHDYTYS – kypsennyskammion nopea jäähdytys, jotta voidaan aloittaa uusi kypsennysprosessi, joka vaatii paljon alhaisemman lämpötilan. USB-portti ruoanlaittoreseptien ja HACCP-tietojen nopeaan ja helppoon lataamiseen ja lataamiseen. NOSTAJA – uuni toimii nostatuskammiona – hyödyllinen toiminto leipomo- ja makeisversioissa. SÄILYTYSKAAPPI – uuni toimii säilytyskaappina, se ylläpitää ruokien oikeaa lämpötilaa ja kosteustasoa tarjoiluun asti. Viivästetty uunin käynnistys jopa 24 tuntia – hyödyllinen toiminto uunin tai ruoan valmisteluun ennen henkilökunnan saapumista töihin. 100 reseptin keittokirja, jossa jokaisessa on 10 mahdollista vaihetta, jotka voidaan määrittää peräkkäin. 3 tuulettimen nopeutta: enintään 2800 rpm, vähintään 1500 rpm. Tuulettimen teho: normaali, puolistaattinen, ½ teho. DELTA T -kypsennys. 10-portainen höyrytason säätö. Lämpötilan säätö 30 °C × 270 °C sähköuuneille ja 30 °C × 260 °C kaasuuuneille. Säädettävä käyttöaika jopa 11 tuntiin, 59 minuuttiin tai jatkuva NON STOP -käyttö. Mahdollisuus tallentaa päivämäärä ja kellonaika. MILLENNIAL BLACK MASK -UUNIEN MUITA OMINAISUUKSIA: Turvaluukun lukitus 60 °C, 90 °C, 120 °C ja 180 °C:ssa estää käyttäjän palovammat. hallitsemattomaan oven liikkeeseen avaamisen jälkeen. Kaksinkertainen lasitettu kammion ovi ja LED-valaistus helpottavat uunin prosessien tarkkailua. Painovoimajäähdytteinen ulkolasi lisää henkilöstön turvallisuutta. Ovi, jossa oikeakätiset saranat. Uunin voi tilata vasemmanpuoleisella saranalla – lisävarusteena lisämaksusta. Tämä lisävaruste on saatavilla vain tehtaalta. Luukun jälkikäteen tapahtuvat muutokset eivät ole mahdollisia. Helposti avattava sisälasi helpottaa puhdistusta. Paksusta ja kuumuutta kestävästä silikonista valmistettu luukun tiiviste, joka on asennettu uunin koteloon ja on helppo vaihtaa ilman huoltoa. Eristetty uunin kotelo ei ainoastaan säästä sähköä, vaan myös lisää keittiöhenkilökunnan turvallisuutta. Luukun alla oleva kouru estää tiivistyneen höyryn tippumisen, erityisesti sekakäyttöä ja höyryttämistä käytettäessä. Kuiva lattia uunin alla ja edessä takaa henkilökunnan turvalliset työolosuhteet. Uunikammio on valmistettu korkealaatuisesta AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä. Puristettu kypsennyskammio, jossa on pyöristetyt kulmat uunin helppoa puhdistusta varten. Kokonaan ruostumatonta terästä oleva kotelo. Vesitiiviysluokka: IPX4 – sähköversiot ja IPX3 – kaasuversiot. Säädettävät jalat varmistavat uunin täydellisen tasaamisen, mikä vaikuttaa suoraan sen toimintaan. Vaaditaan liitäntä sähköön, käsiteltyyn veteen ja viemärijärjestelmään. Kaasu-uunit: tehtaalla mukautettu maakaasulle GZ50 (puolalainen merkintä) tai G20 (eurooppalainen merkintä). nimitys) toimitetaan lisäsuuttimilla propaani-butaanikaasuliitäntää varten: Ā½ā€¯