MILLENNIALBLACK MASK COMPACT -sarjan modernit kiertoilma-höyryuunit palvelevat täydellisesti tarkoitustaan siellä, missä jokainen työpinnan tuuma on erittäin tärkeä. Vain 500 mm leveä uuni sopii pienimpäänkin keittiöön. Se on myös hyvä ratkaisu keittiön toisen tai jopa kolmannen uunin sijoittamiseen.
Elektroninen 7-tuumainen värillinen TFT-kosketusnäyttö (Thin Film Transistor) haluttujen kypsennysparametrien erittäin tarkkaan asettamiseen. Ohjausvalikko on tallennettu 42 kielellä.
MILLENNIAL BLACK MASK -uunit tarjoavat kolme patentoitua ratkaisua:
Airflowlogic - patentoitu ja innovatiivinen ratkaisu, joka koostuu tuulettimen suojuksen täydellisestä uudelleensuunnittelusta. Tämän käsittelyn tuloksena ilmavirran kierto paranee.
Humilogic - uusi patentoitu kostutusjärjestelmä, joka syöttää vettä suoraan tuulettimesta. Se tarjoaa korkean kosteustason ja merkittävästi pienemmän vedenkulutuksen
Drylogicâ„¢ – Drylogicâ„¢-uunin kuivauskammiojärjestelmä. Ohjelmoitujen parametrien jatkuvan hallinnan ansiosta MILLENNIAL-uuneilla on täysi hallinta kypsennyskammion kosteustason hallinnassa
KESKEISET OMINAISUUDET:
Monitaso
Tämä toiminto on hyödyllinen kypsennettäessä useita ruokia, jotka vaativat saman lämpötilan ja höyrytystason, mutta eri kypsennysajat. Monitaso-toiminnon avulla voit kypsentää kaikki ruoat samanaikaisesti, ja uuni kertoo sinulle, mikä ruokalaji on otettava pois uunikammiosta, kun se on valmis
1-pisteinen anturilämpömittari
Mittarin ansiosta uuni voi jatkuvasti valvoa ja ylläpitää asetettua lämpötilaa ruoan sisällä. Se säätää parametreja jatkuvasti ja automaattisesti varmistaen täydelliset paisto- ja kypsennystulokset.
Automaattinen puhdistusjärjestelmä
Vain tehtaalla asennettu. 4 pesuohjelmaa: Eco, Normaali, Intensiivinen, Huuhtelu. Sopeutuu kammion eri likaisuustasoihin. Uusi pesupään muotoilu säästää jopa 30 % vettä
Esilämmitys
Uunin kammion lämmittäminen +30 °C yli asetetun lämpötilan uunin valmistelua varten ruoan asettamista varten
Pidäminen
Pitää ruoan riittävän korkeassa lämpötilassa heti kypsennysjakson päätyttyä
Jäähdytys
Nopea lämpötilan lasku kammiossa, jotta se voidaan mukauttaa seuraavan, alhaisempaa lämpötilaa vaativan ruoan vaatimuksiin
HACCP
Mahdollisuus lukea uunin käyttöparametreja kypsennysprosessien oikean kulun ohjaamiseksi
Nostatuskaappi
Toiminto muuttaa uunin nostatuskammioksi
Säilytyskaappi
Uunia voidaan käyttää juhlakaappina – se pitää ruoat riittävän korkeassa lämpötilassa ja kosteudessa, kunnes ateriat on tarjoiltu
Mahdollisuus tallentaa 500 ohjelmaa, 10 vaihetta kussakin
Valitse vain yksi 500 ohjelmasta ja paina START. Uuni alkaa toimia ja ylläpitää tarkasti aiemmin tallennettuja parametreja, kuten kammion lämpötilaa, ruoan sisälämpötilaa, kypsennysaikaa ja kosteustasoa koko syklin jokaisessa vaiheessa. Näitä parametreja voidaan muokata, tallentaa ja poistaa muistista.
Kolme puhaltimen nopeutta
Kolmivaiheinen puhaltimen nopeuden säätö varmistaa ilmanvaihdon tehon säätämisen kypsennysprosessin vaatimusten mukaisesti ja tasaisen lämpötilan koko kypsennyskammiossa.
Kypsennys anturilämpömittarilla
Mittalämpömittarin ansiosta uuni voi jatkuvasti säätää ja ylläpitää ilmoitettua lämpötilaa astian sisällä. Se säätää parametreja jatkuvasti ja automaattisesti varmistaen täydelliset paisto- ja kypsennystulokset.
Kypsennys Delta T -toiminnolla
Tämä on parannettu kypsennysmenetelmä anturilämpömittarilla. Erityisen hyödyllinen suurempien lihapalojen, kuten kinkun, kypsentämiseen. Järjestelmä ylläpitää automaattisesti pienen eron kammion ja astian sisälämpötilan välillä. Tämän seurauksena ruoka kypsyy tasaisesti.
USB-portti
Tätä ratkaisua suositellaan erityisesti ketjukeittiöille. Vain yksi uuni tarvitsee ohjelmoida. Voit ladata ohjelman muihin uuneihin USB-portin kautta
MILLENNIAL-KOSKETUSNÄYTTÖISTÄ GASTROKOMPAKTIUUNEISTA MUITA OMINAISUUKSIA:
Lämpötilan säätö alueella 30–270 °C
Uunin automaattinen käynnistysviive jopa 24 tuntia – hyödyllinen uunin tai ruoan valmistelussa ennen henkilökunnan saapumista
Mahdollisuus tallentaa päivämäärä ja nykyinen aika
Kondenssiliesikuvun laukaisema hälytys (toimii vain uunissa, johon on kytketty liesituuletin)
Höyryä syntyy suihkuttamalla vettä suoraan lämmityselementteihin, höyrytason säätö 10-portaisesti
Kaksinkertainen lasitettu uuniluukku ja LED-valaistus
Turvallinen luukku – avauslukko 60 °C:ssa, 90 °C:ssa, 120 °C:ssa ja 180 °C:ssa estää henkilökunnan palovammat luukun hallitsemattoman liikkeen vuoksi avaamisen jälkeen
Ulkolasi painovoimalla jäähdytys
Oven saranat oikealla
Sisäluukun lasin helppo avaus
Oven tiiviste paksusta ja kuumuutta kestävästä silikonista, asennettu uunin koteloon, helppo vaihtaa
Eristetty uunin kotelo ei ole ainoastaan energiansäästöinen, vaan myös lisää keittiöhenkilökunnan turvallisuutta
Oven alla oleva keräysastia estää tiivistyneen höyryn tippumisen, erityisesti sekakypsennyksen ja höyrykypsennyksen jälkeen
Uunikammio korkealaatuista AISI 304 ruostumatonta terästä
Puristetulla uunikammiolla, jossa on pyöristetyt kulmat, helppo puhdistaa
Uunin kotelo ruostumatonta terästä
Vuotoluokka: IPX 5
Säädettävät jalat varmistavat uunin täydellisen tasaamisen
Tarvittava sähkö-, käsitellyn veden ja viemärin liitäntä