valtsitud panni kasut juhend.jpg (67 KB)

Valtsitud terasest pannid (carbon steel pans) on hinnatud oma suurepärase kuumataluvuse, vastupidavuse ja loomuliku mittenakkuvuse poolest. Selleks et pann töötaks parimal võimalikul viisil ja kestaks aastaid, tuleb see enne esimest kasutamist korrektselt ette valmistada.

Allpool on praktiline ja tõhus juhend, kuidas valtsitud terasest pann õigesti „sisse põletada“.

Miks tuleb valtsitud terasest pann enne kasutamist ette valmistada?

Uued valtsitud terasest pannid on kaetud tootmis- ja kaitsekihiga, mis tuleb eemaldada. Õige ettevalmistus:

  • aitab luua loomuliku mittenakkuva pinna

  • kaitseb panni roostetamise eest

  • parandab kuumuse jaotumist

  • pikendab panni eluiga

Samm-sammuline juhend valtsitud terasest panni ettevalmistamiseks

1. Kuumuta pann õli ja soolaga

Aseta pann pliidile ja kuumuta seda mõõdukal kuumusel. Lisa pannile väike kogus õli ning raputa panni, et õli jaotuks ühtlaselt. Puista pinnale veidi soola ja kuumuta segu paar minutit. See aitab eemaldada tootmisjäägid ja valmistada panni pinna ette.

2. Hõõru pann majapidamispaberiga

Eemalda pann pliidilt ja hõõru kuumutatud õli-soola segu majapidamispaberiga üle kogu panni pinna, sealhulgas servade ja külgede.

3. Pese pann põhjalikult

Pese pann sooja veega, eemaldades soola, õli ja võimalikud tumedad jäägid (nt kartulikoore tükid). Vajadusel korda pesu, kuni pann on puhas.

4. Korda protsessi

Soovitatav on kogu protsess õli ja soolaga läbi teha vähemalt kaks korda. See aitab saavutada parema kaitsekihi ja ühtlasema pinna. Kuivata pann alati hoolikalt – ära lase sellel iseenesest kuivada.

5. Eemalda kõik jäägid

Veendu, et pannile ei jääks toidujääke, soola ega liigset õli. Puhas ja kuiv pann on järgmise sammu jaoks valmis.

6. Viimane õlikiht – loomuliku mittenakkuva pinna loomine

Hõõru panni pinnale õhuke kiht õli. See moodustab kaitsva kihi ja aitab luua loomulikku mittenakkuvat pinda. Pann on nüüd kasutamiseks ja hoiustamiseks valmis.

Kuidas hoida valtsitud terasest pann heas korras?

  • väldi panni pesemist nõudepesumasinas

  • kuivata pann alati kohe pärast pesu

  • hõõru aeg-ajalt pinnale õhuke kiht õli

  • väldi pikaajalist niiskust

Õigesti hooldatud valtsitud terasest pann muutub iga kasutuskorraga paremaks.

Kokkuvõte

Valtsitud terasest pannide ettevalmistus enne esimest kasutamist on hädavajalik samm, et saavutada parimad küpsetustulemused ja maksimaalne vastupidavus. Korrektselt „sisse põletatud“ pann on loomulikult mittenakkuv, vastupidav ja sobib nii kodukokale kui ka professionaalseks kasutamiseks.