Plaatgrill – sile, rihveldatud või kombineeritud?

Professionaalne plaatgrill ehk grillplaat on üks mitmekülgsemaid seadmeid restorani, kohviku, pubi või kiirtoidukoha köögis. Sellega saab valmistada burgereid, liha, kala, köögivilju, mune, peekonit ja palju muud.

Plaatgrilli valides tekib sageli küsimus: kas valida sile, rihveldatud või kombineeritud grillplaat?

Kõigil kolmel variandil on oma eelised ning õige valik sõltub sellest, milliseid toite köögis kõige rohkem valmistatakse.

Mis on professionaalne plaatgrill?

Plaatgrill on kuumutatud metallist küpsetuspinnaga professionaalne köögiseade, millel valmistatakse toitu otse kuumal plaadil.

Plaatgrilli suur eelis on kiirus ja mitmekülgsus. Ühe seadmega saab valmistada väga erinevaid roogasid ning professionaalsed mudelid on mõeldud igapäevaseks ja intensiivseks kasutamiseks.

Plaatgrille kasutatakse laialdaselt restoranides, burgerikohtades, pubides, kohvikutes, hotellides, sööklates ja kiirtoidukohtades.

Sile grillplaat – kõige universaalsem valik

Sile plaatgrill sobib hästi kööki, kus ühe seadmega soovitakse valmistada võimalikult palju erinevaid toite.

Siledal pinnal saab valmistada näiteks:

• burgerikotlette;

• muna ja omletti;

• peekonit;

• kala;

• kana;

• köögivilju;

• vorste;

• pannkooke ja muid hommikusöögitooteid.

Sile pind annab toidule suure kontakti kuuma küpsetuspinnaga ning sobib hästi kiireks ja ühtlaseks küpsetamiseks.

Samuti on siledat grillplaati lihtne puhastada.

Kui kööki on vaja ainult ühte plaatgrilli ja menüü on mitmekesine, on sile grillplaat sageli kõige praktilisem valik.

Rihveldatud grillplaat – isuäratavad grillijäljed

Rihveldatud plaatgrilli küpsetuspinnal on kõrgemad sooned ehk ribid.

Need jätavad lihale, kalale või köögiviljadele iseloomulikud grillijäljed ning annavad valmistatud toidule atraktiivse välimuse.

Rihveldatud grillplaat sobib hästi näiteks steikidele, burgerikotlettidele, kanafileele, kalale, vorstidele ja köögiviljadele.

See on hea valik restoranile või kohvikule, kus grillitud toidud moodustavad olulise osa menüüst.

Kombineeritud grillplaat – kaks võimalust ühes

Kui köögis valmistatakse erinevaid roogasid, tasub kaaluda kombineeritud plaatgrilli.

Sellisel grillplaadil on osa küpsetuspinnast sile ja osa rihveldatud.

Näiteks saab siledal poolel valmistada burgerikotlette, muna või peekonit ning rihveldatud poolel liha, kana või köögivilju.

Kombineeritud grillplaat on eriti praktiline väiksemas professionaalses köögis, kus kahe eraldi seadme jaoks pole piisavalt ruumi.

230 V või 400 V plaatgrill?

Väiksemad professionaalsed elektrilised plaatgrillid võivad töötada 230 V elektriühendusega, mistõttu on neid lihtne paigutada ka väiksemasse kööki.

Suuremad ja võimsamad professionaalsed grillplaadid võivad vajada 400 V kolmefaasilist elektriühendust.

Enne seadme ostmist tuleb seetõttu kindlasti kontrollida nii seadme võimsust kui ka köögis olemasolevat elektriühendust.

Kui oluline on plaatgrilli võimsus?

Professionaalse plaatgrilli puhul on võimsus väga oluline.

Kui grillplaadile asetatakse korraga suur kogus külma toitu, langeb küpsetuspinna temperatuur. Piisava võimsusega seade taastab vajaliku temperatuuri kiiremini ning köögis saab tööd jätkata ilma pika ooteajata.

Eriti oluline on see suure koormusega restoranides ja burgerikohtades, kus tipptunnil valmistatakse järjest palju portsjoneid.

Seetõttu tasub plaatgrilli valides arvestada korraga küpsetuspinna suuruse, seadme võimsuse ja vajaliku tootlikkusega.

Lauapealne või suurem professionaalne plaatgrill?

Väiksemasse kohvikusse, baari või toitlustuskohta võib hästi sobida lauapealne plaatgrill. See võtab vähe ruumi ja seda saab paigutada olemasolevale roostevabast terasest töölauale.

Suure koormusega restoraniköögis tasub valida suurema küpsetuspinna ja võimsusega professionaalne grillplaat.

Oluline on, et seade vastaks tegelikule töökoormusele. Liiga väikese grillplaadi puhul võib tipptunnil tekkida olukord, kus korraga ei mahu valmistama piisavalt portsjoneid.

Milline plaatgrill valida?

Kui menüüs valmistatakse palju erinevaid toite, on sile grillplaat kõige universaalsem valik.

Kui valmistatakse palju liha, kana, kala ja grillitud köögivilju ning soovitakse toidule iseloomulikke grillijälgi, sobib hästi rihveldatud grillplaat.

Kui soovitakse mõlema variandi eeliseid, tasub valida kombineeritud plaatgrill, millel on nii sile kui ka rihveldatud küpsetuspind.

Enne ostmist tasub kontrollida grillplaadi mõõtmeid, küpsetuspinna suurust, elektrivõimsust, elektriühendust, temperatuuri reguleerimise võimalusi, rasva kogumise lahendust ja puhastamise lihtsust.

Professionaalsed plaatgrillid RestoMasterist

RestoMasterist leiad professionaalsed plaatgrillid ja grillplaadid restoranidele, kohvikutele, pubidele, hotellidele, burgerikohtadele ning teistele toitlustusettevõtetele.

Valikus on erineva suuruse ja võimsusega grillplaate nii väiksematele toitlustuskohtadele kui ka suure koormusega professionaalsetesse köökidesse.

Õigesti valitud plaatgrill muudab köögi töö kiiremaks ja võimaldab ühe seadmega valmistada väga erinevaid roogasid.

Tutvu RestoMasteri professionaalsete plaatgrillide ja teiste suurköögiseadmete valikuga ning leia oma köögile sobiv lahendus.