Pikkus: 375mm
Lõiketera pikkus: 240mm
Tera paksus: 2,5mm
– Valmistatud Jaapanis - traditsiooniline Jaapani disain. Kõik selle sarja noad moodustavad täieliku komplekti traditsioonilise sushi valmistamiseks.
– Jaapani roostevabast terasest SUS 420J2 valmistatud tera.
– Käepide on valmistatud paplipuidust.
– Tera kõvadus: umbes 53 HRC.
Jaapani nuga Yanagiba, mida nimetatakse ka Yanagi Sashimi noaks, on ideaalne valik kalafilee viilutamiseks sashimi ja sushi jaoks. Selle kitsas tera sobib suurepäraselt ka väikeste ja keskmise suurusega kalade nülgimiseks ja fileerimiseks. Selle noa abil on võimalik saada väga õhukesi, peaaegu läbipaistvaid viilusid, mis kahjustavad lõigatud toodet väga vähe.
– Ei ole nõudepesumasinas pestav.