Pikkus: 290mm
Lõiketera pikkus: 165mm
Tera paksus: 1,5mm
– Valmistatud Jaapanis - traditsiooniline Jaapani disain. Kõik selle sarja noad moodustavad täieliku komplekti traditsioonilise sushi valmistamiseks.
– Jaapani roostevabast terasest SUS 420J2 valmistatud tera.
– Käepide on valmistatud paplipuidust.
– Tera kõvadus: umbes 53 HRC.
jaapani nuga Santoku on jaapani vaste kokanugale, kuid veidi õhem ja lühem, mis on suurepärane lõikamine ühe allapoole suunatud liigutusega, ilma kiikamata. "Santoku" tähendab kolme voorust ja viitab selle noa kolmele põhifunktsioonile: tükeldamine, tükeldamine ja peenestamine.
– Ei ole nõudepesumasinas pestav.